Как открыть свою кофейню

Собственная кофейня - лучший бизнес для любителя кофе. Вы будете делать и продавать то, что любите, и то, в чем разбираетесь. Кроме того, кофейни очень рентабельны по сравнению с другими заведениями общепита. Несмотря на то, что в Москве очень много кофеен, их все равно намного меньше, чем в Нью-Йорке. По данным журнала Forbes, на 100000 нью-йоркцев приходится 75 кофеен, а на 100000 москвичей - только 4.
Как открыть свою кофейню
Для кофейни, как и для других заведений общепита, очень важно месторасположение. Необязательно пытаться найти помещение в самом центре города, особенно если в нем уже и так очень много кофеен. Однако для кофейни определенно нужно "бойкое" место: около метро или крупного бизнес-центра, в кинотеатре или торговом центре.
2
Большинство клиентов кофеен - люди относительно молодые, от 17 до 40 лет. Большие всего среди них женщин. На это стоит ориентироваться и продавать как можно больше разнообразных десертов и сиропов к кофе - все же женщины, как правило, любят сладкое. Кроме того, взяв один небольшой десерт, часто хочется взять еще один и еще одну чашку кофе. Если ваша кофейня располагается около бизнес-центра или института, обязательно продавайте кофе в картонных стаканчиках "на вынос", поскольку многие офисные работники и студенты не завтракают дома.
3
Для открытия совсем маленькой кофейни - на 15-20 мест - понадобится помещение площадью 60-70 кв.м. Четверть помещения будет занимать кухня. Если ваша кофейня предполагает принимать до 70 гостей одновременно, нужно будет снять помещение площадью от 200 кв.м и выше. Помещение необходимо будет разделить на курящую и некурящую зоны, сделать ремонт, установить кондиционер.
4
Особенно внимательно стоит подойти к составлению кофейной карты - меню. Кофеен все-таки немало, и ваша должна выделяться. Проще всего обойти все кофейни, расположенные недалеко от предполагаемого места вашей и попробовать кофе, а также проанализировать меню. Наверняка вы найдете что-то, что есть, например, только в одной из этих кофеен. Пусть этот сорт кофе или вид напитка появится и у вас.
5
Что касается десертов и закусок, то дешевле всего закупать их у производителей кондитерских и кулинарных изделий. Однако собственная кухня обладает рядом преимуществ: вы сможете готовить эксклюзивные авторские десерты, они будут всегда свежими. Кроме того, вы не столкнетесь с проблемой нереализованной продукции, т.е. закупленные десерты и закуски не пропадут.
6
Для кофейни важно определенное оборудование. Минимум - это кофейная машина, кофемолка, витрина для десертов, холодильник, миксер, посуда. Для кухни понадобится специальное оборудование, оно зависит от того, что вы будете готовить. Из персонала вам понадобится от 2 до 6 официанток, 2-3 бариста, уборщица и 1-2 повара, если у вас будет собственная кухня.
7
Не стоит забывать и о рекламе. Еще до открытия кофейни можно начать распространять буклеты, размещать в Интернете объявления. Это поможет привлечь клиентов как можно раньше. Чем больше у вас будет клиентов, тем быстрее ваша кофейня окупится. Средний срок окупаемости - от полутора лет, но за счет грамотной рекламной кампании его можно сократить до года и даже больше.
Как открыть успешную кофейню
Связанная статья
Как открыть успешную кофейню

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Как открыть кафетерий фото

Как открыть кафетерий

Открытие собственного бизнеса – это трудоемкий и достаточно долгий процесс. Но если вы уже давно мечтаете о собственном…

Как сделать кафе фото

Как сделать кафе

Иногда кажется, что в Москве на каждом шагу можно перекусить в кафе или баре. Но это - в центре города. А в спальных…

Как продать кафе фото

Как продать кафе

Казалось бы, в центре Москвы на каждом шагу встречаются кафе и рестораны. Однако по статистике, к примеру, на одного…

Как открыть свадебный салон фото

Как открыть свадебный салон

В Москве вроде бы много свадебных салонов, но вам всегда казалось, что они какие-то одинаковые, и в свое время платье…

Как заработать ИП С„РѕС‚Рѕ

Как заработать ИП

Любой бизнес располагает поистине огромным количеством вариантов заработать. Собственно, в заработке и заключается…

Как открыть успешную кофейню фото

Как открыть успешную кофейню

Современные общепиты качественно отличаются от вчерашних кафетериев и закусочных. Всевозрастающей популярностью…

Сколько стоит открыть кафе фото

Сколько стоит открыть кафе

Открыть собственное кафе или ресторан – такая идея часто посещает многих молодых рестораторов. Ведь кажется, что это…

Кофе: за и против фото

Кофе: за и против

О кофе идет много споров, да и трудно найти более противоречивый продукт. Давайте посмотрим на "за" и…

Как организовать столовую фото

Как организовать столовую

Организация столовой – неплохой вариант для собственного бизнеса. При насыщенном рынке услуг общепита – это…

Как начать швейный бизнес фото

Как начать швейный бизнес

Если вы умеете шить и разбираетесь в моде, то швейный бизнес - это для вас. Небольшая швейная мастерская (до 10…

Как открыть общепит фото

Как открыть общепит

Заведения общепита являются одними из самых выгодных вложений средств. Поэтому их с каждым днем становится все больше и…

Куда сходить во львове фото

Куда сходить во львове

Львов – это город с прекрасной архитектурой. Там вас ждут старинные узкие улицы, уносящиеся ввысь шпили католических…

» » » Как открыть свою кофейню