Как коптить сало в домашних условиях

Многие любят копченое сало. После процедуры такой обработки, оно приобретает неповторимый вкус и аромат. Дым обладает консервирующими свойствами, поэтому продукт долго сохраняется в течение 5-6 месяцев. Можно коптить или солить сало в домашних условиях.


Как коптить сало в домашних условиях
Подберите свой рецепт
Вам понадобится
  • коптильня
  • крючки для сала
  • емкость для засолки
  • емкость для хранения
  • дрова из лиственных пород деревьев
  • опилки (из лиственных пород)

Инструкция

1
Сначала нужно посолить сало. Густо пересыпьте его солью, и уложите в емкость, накрыв тканью. Если закрыть плотно, то сало может приобрести неприятный запах и испортиться.
2
Солится сало быстро - через 5-6 дней оно уже будет готово. Промойте от излишков соли и обсушите. Можете надевать на крючки и подвешивать в коптильню.
3
Коптить лучше холодным способом. При обработке дымом не повышайте температуру больше 20-30 градусов.
4
Коптильня делается так: сооружаете топку, от нее копаете дымоход 4-5 метров и вставляете трубу, над которой устанавливаете емкость для копчения. Это может быть железная бочка.
5
Закрепите сало в коптильне.
6
Коптите лиственными породами дров и опилок. Дрова поджигайте с одной стороны, чтобы не создать высокую температуру. Опилки положите мокрые (предварительно замоченные в воде).
7
Через двое суток сало будет готово. На ночь, копчение можете прекратить.
8
Хранить продукт можно в погребе, в деревянной емкости или подвесив в холщовых мешках.
9
Копчение горячим способом отличается тем, что температуру дыма повышают до высоких отметок. Коптят 50-60 минут. Соленое сало горячего копчения имеет меньший срок хранения, поэтому хранить его лучше в морозильной камере.
Как запечь скумбрию в духовке
Связанная статья
Как запечь скумбрию в духовке

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Как коптить сало фото

Как коптить сало

Главное блюдо украинской кухни можно приготовить в домашних условиях. Причем сало можно не только посолить, но и…

Как закоптить сало фото

Как закоптить сало

Вы любите копченое сало? Закоптить сало можно в домашних условиях. Если у вас много сала и его быстро не съесть, то…

Как солить сало фото

Как солить сало

Многие люди предпочитают покупать готовое к употреблению, уже засоленное сало в магазинах или на рынке. Но иногда…

Как сделать сало мягким фото

Как сделать сало мягким

Чтобы соленое сало было вкусным и мягким, нужно правильно выбрать в магазине свежее сало. Хорошее продукт должен быть…

Как хранить сало фото

Как хранить сало

Если вы любите сало, то должны знать о способах его хранения. Существует множество методов, позволяющих сохранить…

Как засолить сало в рассоле фото

Как засолить сало в рассоле

Сало – прекрасная закуска к любому застолью. Его солят, запекают или коптят. От рецепта приготовления зависит очень…

Как засолить сало с чесноком фото

Как засолить сало с чесноком

Несмотря на высокую калорийность, сало является полезным продуктом. Оно не содержит вредный холестерин, зато в состав…

Как мариновать сало фото

Как мариновать сало

Сало – это продукт, который обычно подлежит длительному хранению. Для того чтобы сохранить все вкусовые качества, сало…

Как хранить соленое сало фото

Как хранить соленое сало

Сало — это вкусное блюдо русской и украинской кухни, которое прекрасно сочетается с различными гарнирами и супами.…

Как хранить копченое сало фото

Как хранить копченое сало

Сало - это очень вкусный и полезный продукт. Его едят в любом виде: сыром, жареном, вареном, топленом, копченом или…

Сало соленое по-домашнему фото

Сало соленое по-домашнему

Кусочек вкусного соленого сала - мечта не только украинца. Это универсальный продукт, который подойдет и к праздничному…

Как солить сало в тузлуке фото

Как солить сало в тузлуке

Рецептов засолки сала существует немало. Солят его и просто, с одной солью, и с добавлением чеснока и различных…

Как сохранить сало фото

Как сохранить сало

Очень многие любят сало, считают его и вкусным, и полезным продуктом. Почти каждый любитель сала владеет своим способом…

» » » Как коптить сало в домашних условиях