Как получить нежное сало по-белорусски

Хоть сало и считается брендом Украины, мы с вами сделаем вкуснейшее сало по рецепту минских кулинаров.
Сало- лучшая закуска
Подберите свой рецепт

Вам понадобится

  • Кусок сала 1-2 кг;
  • Вода;
  • Соль крупная;
  • Чеснок 1-2 головки;
  • Черный перец молотый или горошком(если есть мельничка);
  • Лавровый лист;
  • Чистая ткань;
  • Фольга

Инструкция

1
Готовим к засолу кусок сала. При необходимости опаливаем на газовой горелке щетинку на кожице.
Чисто обмываем, ножом делаем небольшие скоблящие надрезы по шкурке вдоль и поперек (чтобы её можно было есть).
2
В кастрюле разводим рассол из расчета 3-4 ст.л. соли на литр воды. Уровень воды должен чуть превышать кусок (куски) сала в кастрюле. Закладывем куски в рассол.
Ставим кастрюлю на газ, нагреваем воду до кипения и сразу выключаем. Следим, чтобы сало было покрыто рассолом (можно поставить сверху тарелку).
Оставляем сало в воде на сутки.
3
Тупой стороной ножа счищаем сальный налет ("смалец").
Обваливаем сало в смеси свежемолотого черного перца и порубленного лаврового листа.
Обкладываем куски тонкими пластинами чеснока, плотно заворачиваем в ткань, потом в п/э пакет и убираем на 5 дней в холодильник.
Вынимаем кусок, счищаем чеснок, перекладывем сало в фольгу- и в морозилку минимум на пару дней. Там сало станет ещё нежнее.

Обратите внимание

При выборе сала на рынке обращайте внимание на цвет и запах. Сало должно иметь белый или нежно-розовый цвет, без следов кровеносных сосудов. Запах слабо-молочный, без резких посторонних ноток.

Полезный совет

Помимо черного перца, можно воспользоваться красным жгучим, паприкой,- кому как нравится.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Как салить сало фото

Как салить сало

Сало очень питательный, сытный и калорийный продукт. Оно вкусно не только в соленом, но и копченом виде. Также сало…

Как солить сало фото

Как солить сало

Многие люди предпочитают покупать готовое к употреблению, уже засоленное сало в магазинах или на рынке. Но иногда…

Как сделать сало мягким фото

Как сделать сало мягким

Чтобы соленое сало было вкусным и мягким, нужно правильно выбрать в магазине свежее сало. Хорошее продукт должен быть…

Все о сале: как посолить фото

Все о сале: как посолить

Несмотря на высокую калорийность, сало – весьма полезный продукт, популярный в России, Германии, Польше, Италии и…

Как засолить сало в рассоле фото

Как засолить сало в рассоле

Сало – прекрасная закуска к любому застолью. Его солят, запекают или коптят. От рецепта приготовления зависит очень…

Как засолить сало с чесноком фото

Как засолить сало с чесноком

Несмотря на высокую калорийность, сало является полезным продуктом. Оно не содержит вредный холестерин, зато в состав…

Как хранить соленое сало фото

Как хранить соленое сало

Сало — это вкусное блюдо русской и украинской кухни, которое прекрасно сочетается с различными гарнирами и супами.…

Сало в луковой шелухе фото

Сало в луковой шелухе

По виду сало, сваренное в луковой шелухе, похоже на копченое. Но вкус имеет абсолютно свой. Есть, правда, и недостаток…

Сколько дней солится сало фото

Сколько дней солится сало

Сало очень вкусный и не менее полезный продукт, если, конечно, употреблять его в умеренных количествах. В нем…

"Нежное" сало в рассоле фото

"Нежное" сало в рассоле

Свиное сало - один из любимых продуктов у многих. Существует много способов его засолки. Нежное сало - великолепная…

Сало соленое по-домашнему фото

Сало соленое по-домашнему

Кусочек вкусного соленого сала - мечта не только украинца. Это универсальный продукт, который подойдет и к праздничному…

Как готовить шпик фото

Как готовить шпик

Подкожное свиное сало — шпик — содержит около 1,4% белков и более 92% жира. Шпик засаливают с пряностями и специями, а…

Как приготовить вкусное сало фото

Как приготовить вкусное сало

Вам достался отличнейший кусок сала, и хотели бы в тот же день порадовать домашних такой недиетической, но, все-таки,…

Как солить сало для копчения фото

Как солить сало для копчения

Важно не только уметь выбрать сало для копчения, но также нужно правильно и заблаговременно его подготовить. Вкус…

Как приготовить вареное сало фото

Как приготовить вареное сало

Правильно приготовленное сало может занять достойное место даже на праздничном столе. Существует множество рецептов…

» » » Как получить нежное сало по-белорусски