Как засолить икру форели

Какой праздничный стол можно себе представить без красной икры? Икра форели является источником белка, йода, полиненасыщенных кислот, витамина A, E, D.
Ценнейший продукт питания.
Подберите свой рецепт
Вам понадобится
  • Икра форели
  • соль
  • сахар
  • стеклянная посуда.

Инструкция

1
Если икра ещё находится в плёнке и у вас не имеется специальной сетки для отделения икринок, то можно отделить вручную. Нагреть воду до такой стадии, чтобы в ней можно было бы перебирать руками икру. Вода должна быть достаточно горячей. Не волнуйтесь, икра не сварится, а довольно легко отойдёт. Осторожно счистить икру пальцами от ястыковой плёнки. После чего откинуть на сито и промыть под холодной проточной водой. Дать стечь воде.
2
Положить в миску, насыпать по вкусу соль и сахар (на 2 ст. л. соли взять 1 ст. л. сахара). Хорошенько перемешать и оставить солиться на 10-15 минут. После чего откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней влаги.
Переложить в стеклянную посуду, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Можно есть уже через 3-4 часа. Приятного аппетита!

Совет 2: Как солить икру форели

Красную икру можно не только купить, но и приготовить самим в домашних условиях. Для этого не нужно особых навыков, просто сделайте все по нашей инструкции - и всё получится.
Как солить икру форели
Вам понадобится
  • Красная икра
  • Соль (сахар опционально)
  • Вилка или горячая вода

Инструкция

1
Когда мы слышим слово "икра", то чаще всего представляем соленую красную икру лососевых рыб - одно из излюбленных лакомств к праздничному столу. Но красную икру можно не только купить. Если у вас есть возможность достать свежую красную рыбу, то велика вероятность, что в период нереста вам попадется рыба с икрой.
Икра находится в ястыках, в тонких пленках. Для посола нам нужно избавиться от пленок. Иногда это сделать очень сложно, в случае, когда икра либо не дозрела или перезрела внутри рыбы. В этом случае засаливают так называемую ястычную икру прямо в этих пленках, разрезая на куски. Вкус при этом нисколько не страдает, чего не скажешь о внешнем виде.
2
Итак, у вас есть икра. Наша задача - отделить её от пленок. Профессионалы отделяют пленки с помощью вилки, аккуратно взбивая икру таким образом, чтобы пленки накрутились на зубцы вилки. Это сложно сделать с первого раза, не повредив икринки.
3
Более легкий способ - с помощью горячей воды. Температура воды должна быть горячей, но комфортной для рук, потому что главную работу по очистке икры выполняют ваши пальцы. Опускаем ястыки с икрой и пальцами счищаем икринки от пленки. Затем нам осталось только промыть икру несколько раз холодной водой, и приступать непосредственно к засолке.
4
Икру можно солить только солью, а можно смесью сахара и соли. Лучше всего использовать каменную или морскую соль. Стандартный рецепт - 50-70 г соли на 1 л воды.
Если же вы добавляете сахар - то пропорции примерно одна часть сахара к двум частям соли. Приготавливаем смесь, хорошо перемешиваем с икрой, оставляем икру просолиться на 15 минут.
5
После этого икру выкладываем в ситечко для стекания лишней влаги. Затем перекладываем икру в стеклянную банку, дадим ей отдохнуть 2-4 часа, и употребляем.
Пробуйте, экспериментируйте, и пусть именно ваш рецепт засолки икры станет самым вкусным!

Обратите внимание

Не следует солить икру в металлической посуде, так как она будет иметь неприятный металлический привкус. Лучше использовать стеклянную посуду. Хранить красную икру в холодильнике 2-2,5 месяца. Если икра пересолена, можно попробовать промыть тёплой кипячёной водой или заваркой. Покупая икру, нужно убедиться, что она не болтается в банке, а плотно уложена. Не стоит употреблять икру, если вы страдаете отёками.

Полезный совет

Частое употребление красной икры способствует укреплению иммунитета, нормализации артериального давления, улучшению мозговой деятельности. При пониженном гемоглобине следует включить в рацион красную икру, она очень богата железом. Рекомендуется также употреблять икру беременным женщинам и детям с трёх лет.

ДРУГОЕ

Как приготовить икру щуки фото

Как приготовить икру щуки

Икра щуки – лакомство деликатесное, но вполне доступное, особенно весной, в период нереста. Хорошо приготовленная икра…

Как посолить красную икру фото

Как посолить красную икру

Наверное, трудно найти человека, который отказался бы от утреннего бутерброда с маслом и красной икрой. Она не только…

Как солить икру фото

Как солить икру

Обычно в большинстве магазинов или супермаркетов икра продаётся уже в готовом, посоленном виде. В то же время солить…

Как солить икру форели фото

Как солить икру форели

Красную икру можно не только купить, но и приготовить самим в домашних условиях. Для этого не нужно особых навыков,…

Как солить икру горбуши фото

Как солить икру горбуши

Икра горбуши будет не только прекрасным дополнением каждого русского стола, но и великолепной начинкой к блинам. Тем…

Как снять пленку с икры фото

Как снять пленку с икры

Рыбья икра - это очень полезный и питательный продукт. Она содержит витамины А, D и Е, йод, а также множество макро-и…

Как солить икру кеты фото

Как солить икру кеты

Если в распоряжении хозяйки имеется свежая икра кеты или другой красной рыбы, ее можно засолить домашним способом,…

Как чистить икру фото

Как чистить икру

Невозможно представить себе праздничный стол без красной икры! Икра лососевых рыб — деликатес, любимый многими. Купить…

Как делать красную икру фото

Как делать красную икру

Обилие разных видов и марок красной икры на прилавках магазинов потрясает воображение. Красивая, вкусная, полезная, она…

Как освободить икру от пленки фото

Как освободить икру от пленки

При засолке икры нередко возникает необходимость очистить ее от пленок, которые называются ястыками. В противном случае…

Как посолить щучью икру фото

Как посолить щучью икру

Щучья икра - деликатесный продукт, ее уникальные питательные свойства высоко ценятся диетологами. В отличие от черной и…

Как солить черную икру фото

Как солить черную икру

Черной икрой называют икру осетра, белуги, севрюги и стерляди. Как и любая икра, черная - средоточие полезных веществ,…

Как солить икру судака фото

Как солить икру судака

Икра всегда считалась деликатесным продуктом. Однако она давно перестала быть дефицитом, и в магазинах появилась икра…

Как промыть красную икру фото

Как промыть красную икру

Красная икра – любимый деликатес на праздничных столах. Она не только очень вкусная, но и полезная. Хорошая,…

» » » Как засолить икру форели