"Нежное" сало в рассоле

Свиное сало - один из любимых продуктов у многих. Существует много способов его засолки. Нежное сало - великолепная закуска. Как приготовить соленое сало, чтобы оно было исключительно нежным и таяло во рту?
Подберите свой рецепт

Вам понадобится

  • На 1,5 кг свиного сала с тонкой кожей:
  • - Холодная фильтрованная вода - 1 л
  • - Соль - 5 ст. ложек
  • - Лавровый лит - 5 шт
  • - Чеснок: 5-6 зубчиков
  • - Черный перец горошком
  • - Черный перец молотый
  • - Белый перец молотый

Инструкция

1
Вскипятить воду с солью, варить 10 минут. Дать остыть сваренной с солью воде до комнатной температуры. Очистить чеснок, раздавить в чеснокодавке, размять перец горошком, разломать лавровый лист на мелкие кусочки, высыпать в ёмкость с рассолом, добавить черный и белый молотый перец, перемешать. Рассол готов.
2
Сало промыть в проточной воде, вымыть кровь, хорошо очистить шкурку сверху. Нарезать крупными кусками и уложить в стеклянную или керамическую посуду. Залить сало рассолом и поставить в холодильник, на нижнюю полку. Вымачивать сало в рассоле 3 суток. Не рекомендуется закрывать сало крышкой, оно должно "дышать". Лучше накрыть ёмкость чистой марлей.
3
После того как сало просолилось, необходимо достать его из рассола, обсушить полотенцем или салфетками, посыпать специями. Можно нашпиговать его тонкими пластинками чеснока. Готовое сало завернуть в пленку или фольгу и положить в морозильную камеру. Сало будет храниться долго и не утратит вкус.

Обратите внимание

При покупке на рынке сало можно пробовать. Возьмите тонкий ломтик - он должен таять во рту, не иметь посторонних привкусов. При надавливании хорошее, свежее свиное сало легко продавливается.

Полезный совет

Выбирать сало для засолки нужно "живое", свежее и не соленое. Оно должно выглядеть белым, не иметь желтизны, без посторонних запахов и сукровицы. Шкурка должна быть тонкой и мягкой. Лучше выбирать сало с розовыми мясными прожилками. Чем их больше - тем вкуснее получится сало после засолки.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Как засаливать сало фото

Как засаливать сало

Соленое сало - прекрасная закуска, которая всегда выручит, если внезапно нагрянули гости. Да и самому, порой, когда…

Как солить сало в рассоле фото

Как солить сало в рассоле

Сало - это замечательный вкусный продукт. Но мало кто знает, что способов засолки сала великое множество. Особенно…

Как солить сало фото

Как солить сало

Многие люди предпочитают покупать готовое к употреблению, уже засоленное сало в магазинах или на рынке. Но иногда…

Как сделать сало мягким фото

Как сделать сало мягким

Чтобы соленое сало было вкусным и мягким, нужно правильно выбрать в магазине свежее сало. Хорошее продукт должен быть…

Все о сале: как посолить фото

Все о сале: как посолить

Несмотря на высокую калорийность, сало – весьма полезный продукт, популярный в России, Германии, Польше, Италии и…

Как засолить сало в рассоле фото

Как засолить сало в рассоле

Сало – прекрасная закуска к любому застолью. Его солят, запекают или коптят. От рецепта приготовления зависит очень…

Как засолить сало с чесноком фото

Как засолить сало с чесноком

Несмотря на высокую калорийность, сало является полезным продуктом. Оно не содержит вредный холестерин, зато в состав…

Как мариновать сало фото

Как мариновать сало

Сало – это продукт, который обычно подлежит длительному хранению. Для того чтобы сохранить все вкусовые качества, сало…

Как хранить соленое сало фото

Как хранить соленое сало

Сало — это вкусное блюдо русской и украинской кухни, которое прекрасно сочетается с различными гарнирами и супами.…

Сало соленое по-домашнему фото

Сало соленое по-домашнему

Кусочек вкусного соленого сала - мечта не только украинца. Это универсальный продукт, который подойдет и к праздничному…

Как приготовить вкусное сало фото

Как приготовить вкусное сало

Вам достался отличнейший кусок сала, и хотели бы в тот же день порадовать домашних такой недиетической, но, все-таки,…

Как солить свиное сало фото

Как солить свиное сало

Сало - это уникальный продукт животного происхождения. В нем содержится большое количество биологически активных…

Как солить сало в тузлуке фото

Как солить сало в тузлуке

Рецептов засолки сала существует немало. Солят его и просто, с одной солью, и с добавлением чеснока и различных…

Как приготовить вареное сало фото

Как приготовить вареное сало

Правильно приготовленное сало может занять достойное место даже на праздничном столе. Существует множество рецептов…

» » » "Нежное" сало в рассоле