Вреден ли свежий хлеб?

«Хлеб - всему голова!», «Пуст обед, коли хлеба нет». Эти и многие аналогичные поговорки отражают ту большую роль, которую испокон веков играл хлеб в России. И в настоящее время хлеб продолжает оставаться одним из самых важных продуктов питания.
Вреден ли свежий хлеб?
Подберите свой рецепт
Не только многие жители сел, но и некоторые горожане до сих пор предпочитают печь хлеб самостоятельно, ведь этот продукт особенно вкусен, пока он еще совсем свежий и теплый. Но все чаще встречаются утверждения, что свежий хлеб может принести вред здоровью. Так ли это на самом деле?

Почему свежий хлеб плохо переваривается организмом

Свежий хлеб действительно может причинить вред здоровью человека. Дело в том, что совершенно свежая хлебная мякоть плохо пережевывается, часто скатывается в комочки, которые смачиваются слюной и желудочным соком лишь поверхностно, не проникая внутрь. Поэтому и переваривается этот продукт далеко не полностью (особенно если съеденный хлеб был еще теплым). В кишечнике же частично переваренная хлебная мякоть подвергается процессу брожения, из-за чего выделяется большое количество углекислого газа. Именно поэтому после употребления свежего хлеба может быть отмечено вздутие живота, боли, рези в кишечнике.

Помимо углекислого газа хлебный крахмал под воздействием бактерий кишечной микрофлоры превращается в этиловый спирт. А продукты его метаболизма также вредны для здоровья.

Поэтому, при всех бесспорных вкусовых достоинствах свежего хлеба, лучше все-таки его не употреблять в пищу. Необходимо подождать, пока он станет немного более черствым, или подсушить его в духовом шкафу, тостере. Тогда хлеб переварится гораздо быстрее и легче, что пойдет на пользу организму.

В чем может быть вред от свежего хлеба

В прежние времена для приготовления теста, из которого пекли хлеб, использовались только натуральные закваски на основе кисломолочной сыворотки, ячменного или ржаного солода, кусочков забродившего старого теста и т.п. Такие закваски приносили лишь дополнительную пользу готовому продукту, обогащая его клетчаткой, витаминами, микроэлементами. Теперь же в хлебном производстве используют синтетические дрожжи. Такие дрожжи позволили удешевить и ускорить процесс хлебопечения, что очень важно при большом объеме производства.

Многие ученые утверждают, что такие дрожжи приносят вред здоровью, угнетая кишечную микрофлору и способствуя ряду заболеваний некоторых систем организма. А в сочетании с вышеописанными проблемами от неполного переваривания свежего хлеба, этот вред может еще больше усугубиться. Поэтому лучше все-таки есть слегка зачерствевший или подсушенный хлеб.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Как испечь ржаной хлеб фото

Как испечь ржаной хлеб

Без хлеба невозможно представить русский стол. На сегодняшний день в магазинах представлен большой ассортимент разных…

Как выпечь хлеб фото

Как выпечь хлеб

Каким способом можно приготовить хлеб в домашних условиях? предлагаем вашему вниманию несколько полезных советов по…

Как испечь хлеб в духовке фото

Как испечь хлеб в духовке

Хлеб в домашних условиях можно испечь в духовке, а не только в специальной хлебопекарной печке. Для этого подойдет…

Как испечь хлеб дома фото

Как испечь хлеб дома

В древние времена хлеб считался самым почтенным продуктом, которым встречали дорогих гостей. Тогда его всегда…

Как хранить хлеб фото

Как хранить хлеб

Все знают, как вкусен наваристый борщ с горбушкой душистого черного хлеба или чашка ароматного чая с румяным батоном.…

Как есть хлеб фото

Как есть хлеб

Хлеб присутствует в рационе почти каждого человека и является уникальным продуктом - мы можем употреблять его каждый…

Полезен ли горячий хлеб фото

Полезен ли горячий хлеб

Многие постулаты прошлого созданы по наитию, но до сих пор они актуальны и подтверждаются современными исследованиями.…

Почему лучше не есть хлеб фото

Почему лучше не есть хлеб

На Руси хлеб издавна был основным продуктом питания, который помогал выживать крестьянам в тяжелые времена. Сегодня его…

Хлеб - всему голова фото

Хлеб - всему голова

У русского народа издревле было много пословиц и поговорок о хлебе. «Хлеб – всему голова», «Будет…

Чем полезен бородинский хлеб фото

Чем полезен бородинский хлеб

Наверняка вам знаком необыкновенный, сладко-пряный вкус бородинского хлеба. Его польза для человеческого организма…

Чем полезен черный хлеб фото

Чем полезен черный хлеб

Черный или ржаной хлеб является полезным для организма, если он приготовлен по правильной технологии. В странах…

Сонник: к чему снится хлеб фото

Сонник: к чему снится хлеб

Хлеб в сновидениях означает все, что связано с богатством, благополучием, успехом в делах. Но чтобы точно расшифровать…

Как освежить хлеб фото

Как освежить хлеб

Хлеб – это основной продукт питания и самое большое богатство страны. В хлебе содержатся все самые необходимые…

Ржаной хлеб при диете фото

Ржаной хлеб при диете

Соблюдение диеты предполагает уменьшение объемов потребляемой пищи и отказ от некоторых продуктов. В списке последних…

» » » Вреден ли свежий хлеб?