Хозяйкам на заметку: летняя заготовка овощей

Летом можно не только съездить в отпуск и весело провести время, но и заготовить на зиму овощи. Хозяйки не упускают такую возможность и делают вкуснейшие закуски, которые станут отличным дополнением к зимнему столу.
Хозяйкам на заметку: летняя заготовка овощей
Подберите свой рецепт

Одним из способов заготовки овощей является заморозка, которую можно осуществить в домашних условиях в бытовых морозильных камерах. В процессе сохраняется максимум полезных веществ. Полное замораживание продукта происходит при температуре минус 28-29 градусов. Овощи, заготовленные подобным образом, можно использовать по мере необходимости в течение нескольких месяцев.

Очень удобно заготавливать овощи наборами, которые потом вам упростят процесс приготовления супов. Целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры заполните нарезанной морковью, сладким перцем, томатами и зеленью. Емкости поставьте в морозилку.

Следующий распространенный способ заготовки овощей - это стерилизация. Он хорош тем, что при температуре 100 градусов погибает большинство патогенных микроорганизмов. Именно это позволяет хранить готовый продукт долгое время. Однако иногда это отрицательно сказывается на полезных и вкусовых качествах заготовки.

Для приготовления закусок на зиму хозяйки часто используют консервацию. Для этого нужно простерилизовать стеклянные банки и жестяные крышки над паром. Подготовленные овощи закладываются в емкости и заливаются горячим рассолом. После чего заполненные банки нужно поставить в кастрюлю с теплой водой, так чтобы ее уровень был вровень с содержимым банок. В конце банки плотно закрываются крышками и переворачиваются дном вверх.

Маринование - еще один простой и популярный способ заготовки плодов. Нужно приготовить заливку из соли, сахара, уксусной кислоты и пряностей. Заливают ее в банки с овощами. После чего емкости закатываются лакированными крышками. Помните, что такие заготовки хранятся недолго - примерно 1,5 месяца.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Как заготавливать овощи фото

Как заготавливать овощи

Во время сезона урожая овощей необходимо продумать, как сохранить овощи впрок, чтобы зимой разнообразить питание и…

Как заготовить клюкву на зиму фото

Как заготовить клюкву на зиму

Клюква – необыкновенно полезная ягода, содержащая в себе большое количество микроэлементов, витаминов и других ценных…

Грибная солянка на зиму фото

Грибная солянка на зиму

Грибы можно заготовить на зиму самыми разными способами. Традиционное русское грибное блюдо, которое называется…

Как засолить зелень на зиму фото

Как засолить зелень на зиму

Зелень зимой - деликатесная добавка в салаты, соусы, супы или вторые блюда. Заготовить укроп, петрушку, сельдерей и…

Как приготовить сок на зиму фото

Как приготовить сок на зиму

Хозяйки часто заготавливают соки на зиму из даров собственного огорода и сада. Только таким образом можно быть…

Как хранить укроп фото

Как хранить укроп

Укроп обладает полезными свойствами, его широко применяют в кулинарии, медицине. Существует несколько способов…

» » » Хозяйкам на заметку: летняя заготовка овощей