Как делают пиво

Рецепт пива известен издавна, но разнообразие этого напитка по вкусу, крепости, цвету достигается за счет большого ассортимента компонентов и небольших отличий в процессе приготовления.
Как делают пиво



Основа пива - это солод, хмель, вода и дрожжи.

Солод - это пророщенные злаки. Как правило, когда делают пиво, используют ячменный солод, который может быть светлым, жженым - в зависимости от того, при какой температуре сушили пророщенное зерно. Для разных сортов пива берут солод разного цвета или же готовят смеси.

Хмель придает пиву стойкость, обеспечивая его сохранность без консервантов. На вкус будущего пива влияет степень горечи хмеля.




Основные этапы варки пива


1. Приготовление сусла.

Это раздробление солода, перемешивание его с водой при повышении температуры. В итоге сахара и полезные ферменты из солода переходят в воду и образуют с нею сусло. Остатки солода отделяют от сусла в фильтр-прессе.

2. Варка сусла.

Готовое сусло смешивают с хмелем и варят около шести часов, за это время сусло становится цветом темного меда. Готовая смесь отправляется в емкости для брожения.

3. Брожение.

Дрожжи делают пиво алкогольным напитком. Емкости для брожения - это огромные термосы, в которых держится постоянная температура. В них сусло смешивается с дрожжевыми грибками и запускается процесс брожения.

В зависимости от сорта пива брожение может занимать от 14 до 28 дней. Все это время дрожжи питаются сахарами из сусла и производят алкоголь и углекислый газ. Чем дольше идет процесс брожения, тем крепче получается пиво.

При изготовлении пива используются разные штаммы дрожжей, поэтому и результат брожения оказывается разный. Если дрожжи после окончания брожения всплывают вверх - получается эль, продуктом низового брожения дрожжей получается лагер. Каждый производитель пива выращивает свои дрожжевые культуры и специализируется на определенных сортах пива.

4. Фильтрация и разлив.

После окончания брожения пиво фильтруют, чтобы оно стало прозрачным. В дальнейшем его заливают в форфасы - специальные емкости, в которых пиво «успокаивается» перед разливом. Без такого отстаивания пиво будет сильно пениться и его невозможно будет разлить в тару. Через 8 часов пиво разливается в банки, бутылки и кеги.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Как делают порошковое пиво фото

Как делают порошковое пиво

Пиво – это слабоалкогольный и слабогазированный напиток, хорошо утоляющий жажду, имеющий горьковатый привкус и…

Как выбрать натуральное пиво фото

Как выбрать натуральное пиво

Пиво является старейшим алкогольным напитком. В сохранившихся письменных источниках упоминается, что жители Древнего…

Как готовят зеленое пиво фото

Как готовят зеленое пиво

Зеленое пиво – это слабоалкогольный напиток, получаемый при первом брожении сусла. В него добавляются секретные…

Как делается темное пиво фото

Как делается темное пиво

Темное пиво – один из самых интересных видов популярного во всем мире напитка с древнейшей историей. Благодаря…

Как изготавливают пиво фото

Как изготавливают пиво

Пиво – один из самых популярных напитков во всем мире, известный издавна. Но если раньше процесс пивоварения был более…

Как приготовить пиво самому фото

Как приготовить пиво самому

Приготовив настоящее домашнее пиво, можно порадовать друзей и близких необычайно интересным вкусом хмельного напитка.…

Как сейчас варят пиво фото

Как сейчас варят пиво

Первый стандарт в пивоварении был установлен еще 1516 году. Тогда в «правильном» пиве содержалось только 3…

Какое можно пить пиво фото

Какое можно пить пиво

Прилавки магазинов заполнены самыми разнообразными сортами пива. Среди всего этого разнообразия стоит разобраться, что…

Какое пиво называют живым фото

Какое пиво называют живым

Термин «живое пиво» обозначает нефильтрованное и, соответственно, непастеризованное пиво. А вот такое…

Какой хмель нужен для пива фото

Какой хмель нужен для пива

Хмель — однолетнее двудомное вьющееся растение из семейства коноплевых. Его побеги достигают восьми метров в высоту, а…

Что такое зеленое пиво фото

Что такое зеленое пиво

Зеленое пиво — необычный напиток, его можно встретить в ирландских пабах во время празднования Святого Патрика. Нужно…

Как сварить пиво фото

Как сварить пиво

Нередко люди жалуются на то, что пиво, которое есть в магазине, не очень вкусное, не очень полезное или вообще…

» » » Как делают пиво