Как вкусно пожарить капусту

Капуста, обжаренная в кляре или панировочных сухарях, может использоваться в качестве гарнира к мясу и как самостоятельное блюдо. Для приготовления таким способом чаще всего берут цветную, брюссельскую или белокочанную капусту.
Как вкусно пожарить капусту
Подберите свой рецепт

Вам понадобится

  • Для приготовления в кляре:
  • капуста – 500 грамм;
  • мука – 1 стакан;
  • вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 штука;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • соль и специи – по вкусу.
  • Для приготовления в панировочных сухарях:
  • капуста – 500 грамм;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • яйцо – 2 штуки;
  • панировочные сухари – 1 стакан;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу.


Инструкция

1
Начните приготовление капусты в кляре с подготовки смеси, в которую вы будете обмакивать кусочки овощей. Просейте сквозь сито муку, взбейте яйцо с солью. Влейте в яйцо теплую воду и, продолжая смешивать кляр, постепенно всыпьте в него муку. Подготовленная масса должна постоять при комнатной температуре в течение сорока минут или часа.
2
Помойте цветную капусту и разберите ее на средней величины соцветия так, чтобы диаметр широкой части отдельного кусочка составлял около трех-четырех сантиметров. Если вы собираетесь жарить брюссельскую капусту, срежьте миниатюрные кочанчики со стебля так, чтобы не рассыпались листья. У белокочанной капусты удалите кочерыжку и разрежьте кочан на три-четыре крупных куска.
3
Доведите до кипения воду, подсолите ее. Можете опустить в кипяток лавровый лист и душистый черный перец. Положите в воду подготовленную цветную капусту и отварите ее в течение трех минут. Вынутые из кипятка соцветия должны оставаться хрустящими. Крупные куски белокочанной капусты отваривайте в течение десяти минут. Брюссельскую капусту залейте подсоленным кипятком с приправами, снимите с огня и подождите, пока кастрюля охладится.
4
Извлеките подготовленные овощи из воды и дайте жидкости стечь. Если вы используете белокочанную капусту, разберите ее на слои толщиной в два-три листа так, чтобы листья не разваливались и разрежьте на некрупные куски.
5
Разогрейте в глубокой сковородке растительное масло, обмакните кусочки овощей в кляр и обжарьте на разогретом масле. Приготовленная таким способом капуста хорошо сочетается с холодной сметаной.
6
Отваренную в подсоленной воде цветную или белокочанную капусту можно обжарить в панировочных сухарях. Если готовых сухарей не оказалось на кухне, их можно заменить натертым на мелкой терке засохшим хлебом. Если же и этого продукта не оказалось под рукой, нарежьте кубиками свежий хлеб и подсушите его в разогретой духовке до золотистого цвета. Готовые сухарики измельчите при помощи мясорубки.
7
Взбейте яйца с молоком и обмакните подготовленные овощи в эту смесь. Быстро обваляйте капусту в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Капустные котлетки фото

Капустные котлетки

Капустные котлетки - недорогое и простое блюдо, которое может подаваться как гарнир к мясу, так и как самостоятельное…

Цветная капуста в мультиварке фото

Цветная капуста в мультиварке

Цветная капуста содержит множество полезных веществ и витаминов. Она усваивается организмом человека лучше, чем другие…

Как отварить капусту фото

Как отварить капусту

Капуста — весьма популярный овощ в рационе любой семьи. Она входит в состав множества блюд, но и сама вполне может…

» » » Как вкусно пожарить капусту